Glosario Técnico Multimedia

Definición

Acción de retirar el interior de un alimento para rellenarlo a continuación con otro producto o elaboración. También se refiere a crear una forma vertiendo en un molde una materia para que se solidifique (por ejemplo gelatina).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.
• +Preparación y presentación de comidas.